熟悉了店里的環(huán)境，連三娘進(jìn)了廚房，有大師傅帶著她熟悉廚房的環(huán)境，并且記錄下她需要的東西。
見客來(lái)香這邊一切穩(wěn)定，顧佳交代一聲，去了另一邊店里。
同樣是十來(lái)天沒(méi)過(guò)來(lái)，比起客來(lái)香那邊，這邊情況略差些。
“掌柜的，您來(lái)了?！钡昀锏男」苁虑埔婎櫦?，有那么一瞬間的慌亂，見他如此，顧佳微微皺眉。
樓上樓下的轉(zhuǎn)了一圈，收拾的倒是干凈，她又去了廚房，似乎也沒(méi)問(wèn)題。
翻找出賬本，仔細(xì)看看，這幾天的生意似乎一般，不算太好。
“是店里哪方面有問(wèn)題嗎？”忽然的生意變差，很可能是哪里出了問(wèn)題。
這幾天她不在，所以需要問(wèn)一問(wèn)。
“掌柜的……沒(méi)什么啊，一切都跟之前一樣，只是不知道為何，生意會(huì)不如之前。”
結(jié)結(jié)巴巴的開口，他如此說(shuō)，顧佳再一次檢查樓上樓下，還是沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
烤肉所需要的設(shè)備，她也都看過(guò)，清理的很干凈，就跟之前一樣。
廚房里轉(zhuǎn)了一圈又一圈，查看了腌制的肉跟蘸料，發(fā)現(xiàn)蘸料的味道，似乎不如之前，腌制的肉，也不夠精心。
“這是怎么回事？”肉都是好肉，可腌制的不靜心，味道上就會(huì)差很多。
再就是蘸料，店里的蘸料，是任何人仿制不出來(lái)的，就算帶走一點(diǎn)慢慢研究，也需要時(shí)間。
顧佳病到之前，特意做了一批，按理說(shuō)能剩下不少，不該出現(xiàn)現(xiàn)在這種問(wèn)題。
“掌柜的生了病，這段時(shí)間沒(méi)來(lái)，雖然蘸料不少，可我們擔(dān)心不夠吃，所以……”
是小管事吩咐的，在蘸料里加了東西，以至于味道變了。
加上肉腌制的不夠精心，口味大變，來(lái)吃的自然就少了。
“從今天開始，你要么離開，要么回客來(lái)香做伙計(jì)，這邊的小管事?lián)Q人?！?br/>
未經(jīng)自己允許，便擅自做主，還是這么大的事情，顧佳自然不會(huì)原諒。
小管事不停地求情，顧佳卻不理會(huì)，她辛苦經(jīng)營(yíng)店面，不敢有任何馬虎，可自己生病期間，不過(guò)是短短十來(lái)天，就被糟蹋成這樣，顧佳怎能不生氣？
想要籠絡(luò)住客人，不管是服務(wù)還是味道，又或者是衛(wèi)生，都必須格外注重，之前的一切，等于是功虧一簣，她需要重新累積。
小管事還在不斷的求情，顧佳卻看也不看，直接吩咐今天關(guān)店，將沒(méi)腌制好的肉，直接處理掉，分給店里的伙計(jì)們吃。
之前的蘸料全部扔掉，她重新調(diào)配，小管事見顧佳發(fā)了大怒，已經(jīng)無(wú)可挽回，只好選擇去客來(lái)香那邊做伙計(jì)。
好歹，自己好好表現(xiàn)的話，以后還有機(jī)會(huì)，若是離開了，就一點(diǎn)機(jī)會(huì)都沒(méi)有了。
等蘸料調(diào)配好，顧佳親自動(dòng)手，將肉腌制上，然后吩咐一聲，在店外張貼公告，明天開業(yè)，未來(lái)五天內(nèi)，店內(nèi)的食物一律半價(jià)。
平日里來(lái)的，除了老主顧之外，也有新客，店里的烤肉味道鮮美，其他家仿制不來(lái)，今天吃了，過(guò)幾天還想再吃。
可因著各方面的味道都好，又有小菜贈(zèng)送，所以哪怕價(jià)格不算低，客人們也時(shí)常過(guò)來(lái)。
這幾天味道有變，老客們是有意見的，后來(lái)聽說(shuō)掌柜的不在，生病了，估摸著是伙計(jì)們不行，就沒(méi)有過(guò)來(lái)。
如今聽說(shuō)，掌柜的病好了，還貼出了告示，到了第二天，還沒(méi)到晌午，店里就要坐滿了。
顧佳說(shuō)到做到，說(shuō)是半價(jià)就半價(jià)，今天她在這邊坐鎮(zhèn)，所有的肉類跟蘸料，都經(jīng)過(guò)她層層把關(guān)，絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題。
老客們吃過(guò)之后，就知道味道更勝?gòu)那傲恕?br/>
因?yàn)檫B續(xù)五天都是半價(jià)，他們幾乎每天都來(lái)，雖說(shuō)損失不小，可好歹客人們留住了。
這讓顧佳松了口氣，她很清楚，讓顧客流失，是很容易的事情，可想要將顧客籠絡(luò)回來(lái)，著實(shí)不是一件容易的事情。
幸好，客人們因?yàn)榈昀锼教岣?，又都回?lái)了。
五天之后的店鋪，生意恢復(fù)到了顧佳生病之前，甚至比那時(shí)候還要再好一些。
從烤肉店的小管事，又變成了客來(lái)香的伙計(jì)，要說(shuō)心里沒(méi)有落差，那是不可能的，可這一切是咎由自取，誰(shuí)也怨不著。
但因如此，他在店里干活，總覺(jué)得有人在背后指指點(diǎn)點(diǎn)。
連三娘換了男裝，來(lái)的頭一天，就熟悉了店里跟廚房，需要什么，也都告訴了采買的人，第二天就給配置齊全了。
她是個(gè)巧心的，會(huì)根據(jù)當(dāng)天的菜式來(lái)搭配點(diǎn)心。
客來(lái)香的客人，老客更多，店里的點(diǎn)心是個(gè)什么味道，再清楚不過(guò)。
忽然換了味道，并且還很不錯(cuò)，忍不住多問(wèn)幾句，知道店里有了點(diǎn)心師傅，味道很好，價(jià)錢還比外面的點(diǎn)心鋪?zhàn)颖阋耍?jīng)常吃完了飯，會(huì)帶走一些回家里吃。
新客人來(lái)到店里，喜歡店里的食物，也喜歡店里的點(diǎn)心，等烤肉店的聲音重新穩(wěn)定下來(lái)，顧佳回到客來(lái)香的時(shí)候，店里的伙計(jì)，已經(jīng)自成了銷路。
“可以這樣，但凡來(lái)店里吃飯的客人，走的時(shí)候買了點(diǎn)心，都可以減一些錢，就當(dāng)是薄利多銷?！?br/>
客來(lái)香的飯菜也不算很便宜，點(diǎn)心比外面便宜，若是吃了飯菜，買點(diǎn)心還能減一些錢，那就更便宜了。
一時(shí)間，店里的生意越發(fā)好了，點(diǎn)心更是供不應(yīng)求。
見連三娘辛苦，顧佳想法子，發(fā)出了招人的公告，可以招兩三個(gè)懂面案的，來(lái)幫連三娘一起做點(diǎn)心。
這樣一來(lái)，還可以多弄點(diǎn)面食，引進(jìn)新的主食，顧佳甚至都想好了，新的主食要做什么，怎么定價(jià)。
烤肉店那邊，之前的小管事被弄回客來(lái)香做伙計(jì)了，肯定要重新提拔人，這一次，顧佳十分慎重，挑選許久，才任命了一個(gè)。
店里缺少兩名伙計(jì)，顧佳招人的時(shí)候，順便多招了幾個(gè)，減輕伙計(jì)們的負(fù)擔(dān)，也算是為新店提前做部分籌備。
她心里有譜，一旦烤肉店的生意徹底穩(wěn)定下來(lái)，那她肯定要接手新店鋪，這是之前就跟東家說(shuō)好的。
新店不是飯莊，而是其他生意，到時(shí)候肯定會(huì)很忙，但她一點(diǎn)都不擔(dān)心。
忙一些，就能多學(xué)到東西，賺的錢多了，底子厚了，以后就能將家里人接到身邊來(lái)。
或許哪天，她還可以自己做生意。