英式烤牛肉是英格蘭家庭傳統(tǒng)經(jīng)典菜色，很多家庭里的老祖母很喜歡在周末用烤箱做上一大塊，因?yàn)榫退闶菦隽艘卜浅５暮贸?。切成薄片跟面包夾在一起做成英式烤牛肉三明治。周一帶著作為午餐也是極好的。

    珍所做的英式烤牛肉應(yīng)該就是這種家庭味道?？粗粩嗝爸鵁釟獾呐Ｈ鈶?yīng)該是剛剛從烤箱中取出直接切片端上來的。與印象中的烤牛肉不同的除了肉的尺寸之外，澆汁中多了一絲咖喱的味道。

    “還是先嘗嘗再說?！绷撼讲欢嗨伎?，肉類所帶來的誘惑就在于熱騰騰的時(shí)候先吃上一大口。飛快的將肉排切了四分之一就可以充滿整個(gè)嘴巴的尺寸。將澆汁涂勻后必須一個(gè)折疊才能將肉排吞下。

    “嗯，原來是這樣?！笨九Ｈ夥湃肟谥校紫瘸錆M嘴巴的是牛肉的香味，然后整個(gè)口腔被肉排占據(jù)的滿滿。大口吃肉的飽足感可以讓人的嘴角不斷上翹，不自覺的就笑了起來?？谇坏耐僖喊橹馀潘执嗟谋砥ず椭行牡哪廴馐沟萌庵粩嘁绯龅耐瑫r(shí)還不會覺得膩?zhàn)?，短短一瞬的失神代表了整個(gè)身體都被這油脂帶來的美味征服，除了吃肉時(shí)的幸福滿足感腦袋中已經(jīng)想不出別的形容。

    “這個(gè)辣味，這個(gè)辛香的味道有點(diǎn)熟悉，也有些陌生?！绷撼皆陂_心大口吃著牛肉的時(shí)候突然從舌尖傳來不是由胡椒所帶來的別樣辛香。

    “啊，咖喱。果然不虧是英式烤牛肉，在烤肉的時(shí)候融合了女皇王冠明珠所產(chǎn)的獨(dú)特咖喱。在烤肉香味中偷偷隱藏的那一絲咖喱香氣不是從澆汁傳出來的，而是從烤肉中傳出。原本以為只是配角，但是沒想到居然是男二號。”梁辰邊吃邊不自覺的點(diǎn)頭，黑胡椒，咖喱粉這些可以讓人胃口大開的香辛料配上烤牛肉，除了繼續(xù)大口吃肉，實(shí)在是找不出別的更好贊許。

    刀叉飛舞著將肉排分割，然后用餐刀將澆汁稍微抹均勻后就放入口中，如此不斷的重復(fù)著，這肉汁橫流所釋放的魔力讓梁辰回過神來的時(shí)候一大塊牛排已經(jīng)吃完。

    看看盤中誘人的配菜，梁辰自嘲的搖了搖頭“要吃點(diǎn)配菜，不然被冷落的配菜可是有些可憐?！比绱讼胫旖菂s洋溢著滿足的微笑。

    土豆、西蘭花、一塊面包狀的面團(tuán)、還有顆粒狀的西洋黃芥末。除了黃芥末之外土豆、與西蘭花都是牛排配菜的常客。被簡單切了十字掰開的土豆在入口的同時(shí)就展示了自己的不同。

    “嗯，不是黃油烤的啊。”不同于很多紐約客配菜土豆加入大量黃油，英式烤牛肉的土豆是在牛肉烤制中途加入烤箱一同制成。雖然表面看不出與一般烤土豆的不同，但是吃到嘴里卻是滿滿烤牛肉的香氣，松軟細(xì)膩對比與土豆泥來說風(fēng)味更勝一籌，并不會像土豆泥里過多的黃油讓人覺得油膩。

    西蘭花相對來說就是比較普通簡單的沙拉，但是卻貴在新鮮與原味。無論是想清嘴亦或者是粘上澆汁都是不錯(cuò)的搭配。

    隨手拿起配菜中的餐包大小的面包，入手的感覺卻不同。不同于餐包的豐盈，這塊面包相對來說中間面包的頂部是凹進(jìn)去的。凸出部分是一圈棕色金黃的表皮，凹進(jìn)去的中間區(qū)域顯然烘烤顏色要淡了很多。雖然放在盤子的邊緣但是因?yàn)闈仓呛肋~的直接澆到牛排上，拿起面包時(shí)底部已經(jīng)吸附了一些湯汁。

    “啊，是脆的，是咸的?！币豢谝屡c眾不同的口感呈現(xiàn)在了梁辰的口中。這不同于沒有味道的白面包或者有些甜的小餐包，這塊面包因?yàn)橥钩龅倪吘壴诳局坪蟪尸F(xiàn)出了派皮般的酥脆。面包的內(nèi)部卻是十分的綿軟。簡單的一個(gè)小面包吃起來居然有兩種口感，最驚艷的還是面包居然是咸的。這咸度又不同于咸法國長棍那么明顯。絕妙的搭配上烤牛肉澆汁一同入口那適量的咸香來的剛剛好。

    不大的餐包被梁辰沾著牛肉澆汁兩口吃掉了一半。主食，配菜，肉排部都搭配的剛剛好，不虧是英格蘭的國菜。

    “黃芥末的量有些多啊?！泵鎸χ喈?dāng)于一整顆土豆大小的黃芥末分量梁辰有些愣神。試探性的用叉子將里面有著明顯顆粒的黃芥末醬小心的分出一點(diǎn)放入口中。

    “好辣，好嗆。”不行了，這味道直接上頭，嗆鼻的刺激讓頭腦瞬間短路。但是對比霓虹的芥末，英國芥末醬中加入了姜黃粉相對來說更溫和，除了單純的刺激之外后味有一絲苦。這和梁辰印象中的紐約客們最愛的熱狗里的黃芥末醬完不同。兩相對比如同嬰兒與成人。

    “還是用烤牛肉沾著嘗嘗看?！毕胫撼綄⑴Ｈ馇谐霾淮蟮囊粔K小心的沾了不多的黃芥末醬再次放入口中。

    “砰！嘴巴里在爆炸?！笨九Ｈ馀渖宵S芥末醬在嘴里像美食tnt在口中發(fā)生了神奇的化學(xué)反應(yīng)。爆炸般的辛辣配上濃郁肉汁的烤牛肉，完顛覆了之前單純的烤牛肉的香濃口味。如同英國海盜一般強(qiáng)橫的直接跳艦作戰(zhàn)，簡單粗暴的把舌頭上的味蕾打開。讓人越吃越上癮，不斷加大黃芥末的分量，然后再將土豆卷入牛排里一口咬下，刺激香濃的口感中又多了土豆的細(xì)膩與樸實(shí)。再來上一口滿滿吸飽牛肉澆汁的面包，那名為食欲的惡魔已經(jīng)掙脫身上枷鎖完的現(xiàn)身了出來。

    “呼~?！泵烂畹臅r(shí)光總是如此短暫。梁辰滿足的喘出一口氣。微微抬頭，因?yàn)榭焖俚倪M(jìn)食頭上有一些細(xì)汗，用拇指與食指在嘴上完不顧形象的一抹。這種來自于人類基因?qū)τ谟椭忸惖目释玫搅司薮蟮臐M足。

    “麻煩，我想單點(diǎn)一杯咖啡?！笔帐傲艘幌滦那?，梁辰抬手呼喚了珍。

    “嗯，年輕人就應(yīng)該多吃點(diǎn)?！闭淠莺芸斓膶⒖Х榷肆松蟻?。

    “這烤牛肉真的太好吃了，這和我在霓虹吃到過的完不同，尤其是這個(gè)黃芥末醬的搭配吃起來非常的棒?！绷撼礁锌?br/>
    “我就說我祖母的配方是最棒的?！币?yàn)榈陜?nèi)暫時(shí)還沒有顧客珍頗為悠閑的站在梁辰的桌邊。

    “其實(shí)我是個(gè)美食記者，我們正在做一個(gè)關(guān)于英式烤牛肉的節(jié)目。我會和拍攝小組再過來進(jìn)行一次外景拍攝，專門介紹您店里的英式烤牛肉。所以希望您一定要同意?！绷撼秸酒鹕硎终\懇的對著珍說道。

    “沒問題，看到你那么喜歡吃我做的烤牛肉我很開心?！闭湓诙虝旱捏@訝后十分爽快的同意了。

    “真是太感謝了，我剛剛吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)里面有咖喱的味道，這是珍小姐的特色嘛？咖喱配上黑胡椒粒的辛香完美的凸顯出了烤牛肉的風(fēng)味。還有剛剛的面包也非常的棒！完不同于我之前的吃過的餐包?！绷撼较蛑涞乐x同時(shí)回味著剛剛烤牛肉的滋味。

    “那是當(dāng)然，我們坐下聊吧。”珍對于梁辰的贊美顯得十分的開心。

    “在英國我們會在很多菜里加入咖喱，我的祖母也是覺得在烤牛肉之前的腌制時(shí)加入咖喱會讓肉更加的好吃。”珍完沒有隱瞞的說出了咖喱粉的用法。

    “還有那個(gè)不是面包，那是約克郡布丁。專門配烤牛肉的布丁?！闭湫χm正了梁辰的錯(cuò)誤。

    “布?。坎级〔皇菓?yīng)該是甜點(diǎn)，用雞蛋做成的嗎？”對于珍的回答顯然顛覆了梁辰的認(rèn)知。

    “嗯，一般的布丁是你說的那樣沒錯(cuò)，但是約克郡布丁是個(gè)單獨(dú)的特例，相對來說更像是面包，但他已經(jīng)是布丁，如果非要一個(gè)評價(jià)的話，他的口感我覺得對于非英國人來說更像是美國人的派。因?yàn)榧s克郡布丁的頂部比一般面包更加的酥脆。你有注意到約克郡布丁的中間是凹進(jìn)去的嗎？這就是為了讓他的頂邊更加酥脆才做成的樣子。我會提前將面粉揉好后再冷藏一夜，這樣做出的約克郡布丁會更加松軟與香脆，最關(guān)鍵的是可以吸收更多牛排湯汁。這個(gè)秘方可是我自己改良的?！闭湓敿?xì)的向著梁辰進(jìn)行解釋。

    “原來是這樣，真的很好吃。還有我吃到的那個(gè)黃芥末醬跟我以前吃熱狗時(shí)配的黃芥末完不同，味道更辣更沖。但是配上牛肉一起吃卻是非常的開胃與協(xié)調(diào)，這也是秘方嗎？”梁辰十分好奇的拋出自己最后一個(gè)問題。

    “那是當(dāng)然不一樣，不要拿美國人黃芥末來對比，我用的可是正宗英國產(chǎn)的黃芥末醬。最大的特點(diǎn)在于不是用芥末籽做的，而是用辣根磨碎之后做成的，同時(shí)里面還加入了黃姜粉。這種美味除了英國別的地方是沒有的?！闭涫肿院赖恼f著。

    “辣根?！绷撼侥X中的思路頓時(shí)一亮。這應(yīng)該就是這次比賽至關(guān)重要的勝利碎片。梁辰覺得勝利女神已經(jīng)在向自己微笑。

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