?程軒掂了一下手中的賬冊，然后又丟在桌面上，拍了拍手中的灰塵。

    “硯秋，快來幫我把頭發(fā)扎起來，我要去后面準(zhǔn)備蒸酒了。”

    忙活了幾日，工匠們終于把蒸酒的器具全部準(zhǔn)備出來了，程軒也把那些不是程府的人，全部結(jié)了工錢，客客氣氣的全部送走了。

    程士英對此還頗有微詞，認(rèn)為程軒為了一點(diǎn)點(diǎn)的口腹之欲，整日里不務(wù)正業(yè)，幾次的例會都缺席了。尤其是上次，居然還拉了一馬車的茶葉回來，難道家里還缺你那點(diǎn)茶葉么。

    程軒當(dāng)然不知道老爹的心思，現(xiàn)在把白酒蒸出來比什么都重要。實(shí)在是不愿意理會桌面上堆積如山的的賬冊，匆匆瀏覽了一本，把剩下的丟給硯秋就可以了。

    自從程軒教硯秋認(rèn)識賬簿，學(xué)習(xí)復(fù)式記賬法以后，不知道是硯秋私下里刻苦用功了，還是本來就有一定的會計天賦，居然很快就上手了。雖然算賬的速度稍稍慢了一些，但是好在心細(xì)如發(fā)，又有條理，程軒慢慢也就把手中的一部分賬冊交給她了。

    在程軒看來，白酒將是他未來著力打造的程府重要支柱產(chǎn)業(yè)。

    門房的程大牛，和三個太白樓的釀酒師傅，這就是程軒挑選出來的蒸酒人選了。這幾個人，要么是程家的人，要么就是和程家有著千絲萬縷的關(guān)系，用后世的一句話來說，這些人都是根紅苗正的，有著絕對的政治保障。

    雖然看起來人很可靠，但是程軒還是對著他們幾人重申了一下，自己要他們做的事情的重要性，以及對程府的作用。最后弄得那幾個人戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如臨大敵的樣子，程軒看了都覺得有些好笑。

    家仆，雖然說是家中的下人，不是奴仆，官府也禁止私下處死家仆，但是家仆的人身契約都是掌握在主家的手中的，一旦做的不合心意，惹惱了主家，毀掉你的契約，那么你就會成為黑戶，除了流亡，就沒有第二條路了。而且，就算主家把家仆私下處以刑罰，官府很多時候也都是睜一只眼閉一只眼的了，畢竟，雇得起家仆的，都不是簡單的人家。

    這些程軒當(dāng)然是不知道的了，還以為自己過于嚴(yán)肅和重視，沒成想，自己是真把他們給嚇著了。領(lǐng)頭的那個老師傅，也厲聲約束著兩個徒弟不要多嘴。

    程府里最會釀酒的，就是領(lǐng)頭的那個老師傅，程叔。“少爺，您這是要干啥呀？”看著滿地的稀奇古怪的器具，程叔瞪大了眼睛，悄聲問道。

    程軒笑了笑，道：“沒事，我就是想嘗試著做一種酒出來。程叔，等會兒你就按著我說的去做。不過，切記這蒸酒的法子，不可讓外人學(xué)了去。

    程叔是個實(shí)誠人，雖然聽不懂什么叫蒸酒，但是明白了就是釀酒，自己的心也就放下了。雖然對面前的這些古怪玩意兒很是好奇，也不多問，就是答了一句：“嗯，少爺怎么說，我就怎么做。”

    說著，程軒吩咐眾人，把地上的蒸餾器具，一項(xiàng)一項(xiàng)組裝起來。

    “·········屋頂上打個繩結(jié)，把這一根管子掛起來·······”

    “·········把這個鐵皮筒子放上去，，再把這個蓋扣上去······”

    炤臺的爐膛里面的火燒起來了，底鍋里面的水也加滿了，就等著水燒開了。趁著這一會兒，程軒指揮著大家把甑桶放在鐵鍋上。

    沒一會兒，水蒸氣就從甑桶里面升騰起來，很好，先在甑桶底部鋪上幾層的白紗布。然后讓人把早就抖散了的酒糟慢慢倒入甑桶。

    “·········慢點(diǎn)，慢點(diǎn)，不要倒那么快，動作輕巧一點(diǎn)，酒糟蓋的要平緩·，物料要平，要保證能上汽········”

    雖然只是倒酒糟，但是要想倒得“松、輕、準(zhǔn)、勻”，確實(shí)不是一件容易的事情。除了程軒之外，剩下的幾個人輪流上陣，個個累得汗流浹背，花了大半個時辰，終于慢慢倒好了。

    “·········好的，就這樣，大牛，不要繼續(xù)到了，不要倒得太慢，裝平甑桶的口沿就可以了·····”

    遙控指揮了這么久，程軒也說得口干舌燥，抓過水壺狂灌了一大口。想了想，又把一大瓶子三勒漿倒在了酒糟的上面。

    “程叔，一定要把火看好了。小火慢火，慢慢來，一定不能讓水汽沖了甑桶。”

    蓋上甑桶的蓋子，接好毛竹筒子，剩下的，就要交給時間了。

    讓丫鬟送了幾樣小菜來，程軒讓大家一起坐下邊吃邊等。剛開始，程叔等人死活不肯，說不敢壞了規(guī)矩和主家同桌吃飯，自己蹲在一邊吃就可以了。但是在程軒的勸說下，也慢慢坐了下來，就是吃飯的樣子個個跟個小媳婦兒一樣，大氣也不敢喘。

    小火慢悶了一個多時辰，程軒靠在一邊瞇著眼睛打著盹。

    “少爺，滴出來了！有酒滴出來了！”正在似睡非睡之間，突然間，程大牛大聲叫了起來。

    程軒聽了，一個激靈，兩步跳到程大牛前面。

    果然，一滴又一滴晶瑩透亮的酒滴，從毛竹筒子里面慢慢滴出來，并且有逐漸變大的趨勢。

    程軒狠狠地吸了一口氣，酒香，雖然不是很醇正，但是這絕對是白酒的酒香。

    “現(xiàn)在是緊要關(guān)頭了，程叔，把火看好，你們兩個，幫程叔打打下手。”程軒忍住心里的激動，盡量用平穩(wěn)的口氣說道。

    滴答滴答的聲音聽在程軒的耳朵里面如同天籟一般，并在程軒密切的注視下，成了一條細(xì)細(xì)的水線，注入罐子里面。

    程軒猛然間好像想起了什么，急忙拉著程大牛就到了套著毛竹筒子中的一個鐵皮盒子前。原來，升騰的酒汽的需要冷卻，才能變成酒液。匆忙之間，程軒也不知道怎么去做一個冷凝器，只好讓老張頭做了一個鐵皮盒子，套在毛竹筒子上。

    “大牛，你看著這個盒子，如果里面的水變熱了，你就換一盒子冷水進(jìn)去?！?br/>
    程軒看著這個自制的冷凝器，嘆了一口氣，難看是難看了點(diǎn)，聊勝于無吧。

    (戰(zhàn)場文學(xué))