陳嘉宇是真的想抱著孫蓮的大腿喊親姐。

    以前他嫌棄孫蓮是鄉(xiāng)下人，跟這個(gè)表姐關(guān)系一點(diǎn)也不好。沒想到只是為了騎自行車來孫蓮家住了幾天，愣是讓他對(duì)孫蓮，對(duì)整個(gè)鄉(xiāng)下都刮目相看了。

    鄉(xiāng)下好玩的東西太多了！孫蓮能帶他玩的東西太多了！雖然每天早上都要跟孫蓮一起做一上午的作業(yè)，晚上還要相互抽查背書，但光是一下午的放風(fēng)，就比他在城里好玩得多！

    騎自行車滿街瘋跑，騎遠(yuǎn)點(diǎn)到田埂邊，還能摘一種當(dāng)?shù)厝私小懊蟆钡囊安菝?。撥開剛抽出的嫩綠草葉，里面一節(jié)毛茸茸的嫩莖，嚼在嘴里是一種特殊的甜絲絲的美味。

    路過池塘?xí)r，可以看見有的池塘里有一窩一窩的小蝌蚪。這會(huì)氣溫不高，但有的卵已經(jīng)孵化。陳嘉宇想拿塑料瓶捉一些來養(yǎng)，孫蓮就告訴他這時(shí)候的蝌蚪基本都是要變癩□□的，青蛙的還需要再過一陣子。

    騎進(jìn)糧站大院里，孫蓮就會(huì)拿出一個(gè)用樹杈和橡皮筋做的彈弓。上一年秋天糧站收足了稻谷堆在倉庫里，過冬的麻雀就一窩一窩的聚集在附近打轉(zhuǎn)。從地上撿了石子做子彈，也不需要精確瞄準(zhǔn)，胡亂一通散射，瞎貓碰死耗子也能打中一只。陳嘉宇就歡天喜地地?fù)炝寺槿肝嬖谑掷?，讓孫蓮在麻雀腿上系上一條細(xì)繩，就能在家門口養(yǎng)著玩兒。

    可惜第二天就被貓叼走了。

    不跑遠(yuǎn)時(shí)，可以找哪個(gè)菜園子挖蚯蚓，再抓一把米當(dāng)引子找個(gè)附近的池塘釣魚。扭來扭去的蚯蚓拿手掌拍扁，順著魚鉤穿過，嚇得陳嘉宇又是高呼殘忍又是高呼惡心。等到準(zhǔn)備就緒，卻魚竿甩得比誰都勤，鬧騰半天也就孫蓮釣上兩條鯽魚。

    除了釣魚也能釣小龍蝦，除了跑得遠(yuǎn)點(diǎn)要找個(gè)田埂邊的干凈水渠，其他準(zhǔn)備都比釣魚省事。孫蓮從家里炒菜的肉絲里偷兩條，拿竹竿綁了細(xì)線掛在另一頭。和陳嘉宇一人扛著一根竹竿在田埂上蹲了一會(huì)，一提桿子，上面就掛了個(gè)拿大鉗偷吃肉絲的小龍蝦。九十年代麻辣小龍蝦還沒流行，城里集市上雖然也有售賣小龍蝦，養(yǎng)殖卻還沒成氣候。這時(shí)小龍蝦作為入侵物種還活的比較有尊嚴(yán)，水渠壩埂各種地方打洞數(shù)量甚是可觀。兩人不一會(huì)就釣了一小桶，開開心心提著回家，當(dāng)做晚上加菜。

    王桂香做小龍蝦自然不是未來的夜市口味，也不會(huì)整個(gè)下鍋。而是洗刷干凈后去頭去尾，只留下一節(jié)蝦尾下鍋紅燒。冬天的蝦本就肉少，去尾的蝦子燒起來更是肉縮，等起鍋裝盤一家人剝開蝦殼，個(gè)個(gè)都不甚滿意。孫蓮小手一揮，表示下次自己釣的小龍蝦要自己親自料理。王桂香全當(dāng)小孩子說胡話，也沒放在心上。

    結(jié)果第二天孫蓮真的和陳嘉宇又釣了一小桶蝦，兩個(gè)孩子一人拎桶一人拿刷子，硬是把收拾龍蝦的活從王桂香手里搶了過來。

    縣郊的水質(zhì)很好，小龍蝦肚皮都是干凈的青白色。孫蓮拿手捏著蝦背，就著清水一只接一只刷起蝦子。陳嘉宇幫她拖了一個(gè)大桶，裝滿清水又撒了鹽。孫蓮把小龍蝦刷完兩遍，一起倒進(jìn)鹽水，慢慢養(yǎng)著吐臟。

    處理完小龍蝦，孫蓮又切了一堆蔥姜蒜，找母親要了燉肉的大料、茴香、花椒、干辣椒，白酒等。材料沒有上一世自己做時(shí)準(zhǔn)備的齊全，醬油是散裝打的，也不知是生抽還是老抽，不過做個(gè)家常簡易版的麻辣小龍蝦也綽綽有余。

    王桂香看兩小孩忙活。她倒不驚訝孫蓮會(huì)干活，畢竟縣里不比城市，他和丈夫忙起來時(shí)經(jīng)常顧不上女兒。孫蓮從小就練就了一番開火炒飯下面條的本領(lǐng)，雖然大菜沒見她燒過，但覺得一鍋里燉熟的東西總是能吃。只是看女兒燒蝦子即不去頭也不去尾，實(shí)在不干凈，便鐵了心要幫她收拾。

    孫蓮就只好放下手里的事跟她解釋麻辣小龍蝦，又說了去尾的蝦肉會(huì)回縮。

    “真的？”王桂香始終不信，“我咋就沒見過這么燒的呢？”

    “真的，蜀地那邊就是這么燒的，我在書上見過的?！睂O蓮隨便把食譜推給了蜀地人民。

    王桂香讀書少見識(shí)淺，聽說是書上說的就少了三分懷疑。再看孫蓮準(zhǔn)備的材料里果真又是辣椒又是花椒，便真的相信是蜀地食譜了。

    其實(shí)小龍蝦以前還是在兩江這邊泛濫，走紅也是從江陵周邊的幾個(gè)小城夜市開始的。孫蓮對(duì)這些沒什么印象，說是蜀地口味，純粹也是因?yàn)樗致橛掷薄?br/>
    小龍蝦在鹽水里泡了兩個(gè)小時(shí)，孫蓮隨即準(zhǔn)備開火炒香。

    大鐵鍋里倒上油，等油燒肉下大料茴香等一并翻炒，炒出香味后下蔥姜蒜，轉(zhuǎn)中小火炸上一會(huì)，讓各種材料的香味融入油中后，便可繼續(xù)下花椒和新的姜片。

    王桂香從沒見過如此煉油的做法，不免有些好奇，直驚嘆會(huì)讀書的孩子就是知道得多。

    孫蓮當(dāng)然不是讀書讀到的菜譜，這一手全靠上一世在飯店后廚打工習(xí)得的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。大師傅雖然不會(huì)把壓箱底的絕活交給她，但一些不重要的手段還是可以學(xué)到的。

    第二輪的香料炸完，便可著手炒小龍蝦。

    講究點(diǎn)的人家或飯店，下小龍蝦前還需要將熬油的各種殘?jiān)鼡瞥鰹V凈。不過孫蓮自家吃就懶得再費(fèi)功夫，直接在入味的香油里倒入小龍蝦，一番翻炒后加白酒和醬油。因?yàn)椴恢朗抢铣檫€是生抽，干脆閉眼倒了雙份。想想又從糖罐子里挑了白糖。涂縣這邊不吃甜，白糖就只放一點(diǎn)權(quán)當(dāng)提鮮。

    不一會(huì)小龍蝦就被炒得蜷起，孫蓮立刻倒入兩大碗清水。不一會(huì)油水泛著醬油沫子在鍋里翻滾，便蓋上蓋子換中火慢慢煮起來。

    孫蓮做完這些，拿灶臺(tái)邊的干凈抹布擦了手。回頭就看見王桂香和陳嘉宇兩人正大眼瞪小眼地盯著她，兩對(duì)鼻孔在空氣里吸啊吸，一副陶醉的神情。

    孫蓮：“你倆干啥？”

    王桂香：“這味道怎么這么香呢？”

    陳嘉宇：“我姐，什么時(shí)候可以吃?。俊?br/>
    原來是鍋里的香氣飄滿屋子，更是透過門窗飄進(jìn)院子。

    “一會(huì)就能吃啦?！睂O蓮笑著道，“材料不夠，我就試著做的，你們可別抱太大希望?！?br/>
    “這么香了還缺東西？”王桂香驚訝。

    “是啊，書里講這東西是復(fù)合味的，就是說要很多味道堆在一起?！睂O蓮也不隱瞞，“咱家沒有香葉也沒有桂皮之類的，要是能加點(diǎn)四川火鍋料或者郫縣豆瓣醬也會(huì)更好。起鍋前能加點(diǎn)芫荽就更好了……”

    “哎，你等等，芫荽能有！”王桂香喜道，“歪嘴媽那邊可能有，你等我給你要點(diǎn)！”

    說完就風(fēng)風(fēng)火火出了廚房。

    歪嘴媽是住在院子第一家的寡婦，姓鄭，因?yàn)樽彀妥筮呌邪蹋瑢?dǎo)致那塊肌肉總是歪的而得名。縣里人給人起綽號(hào)總帶著一股子質(zhì)樸而耿直的殘忍，盡撿著他人的短處特征下手。什么歪嘴媽，聾大嬸，汪瘸子，聞大結(jié)巴……哪里缺點(diǎn)明顯從哪里喊。

    歪嘴媽一向脾氣火爆，唯獨(dú)被人取了綽號(hào)不惱，反倒樂于解釋那疤的來歷：自己早年與丈夫打架，被一只瓷碗砸中削掉了一塊肉——字里行間竟投著一份彪悍的得意。而歪嘴媽的丈夫前兩年被診斷出癌癥，不久留了遺書說不想拖累家庭，半夜跳井死了。跳得還是大院里的那口井，早上有人打水才發(fā)現(xiàn)，搞得現(xiàn)在院子里的人都不敢吃那井的水。至今一圈人都不知這兩口子的感情是深還是不深。

    不一會(huì)王桂香回來了，果然也借到了芫荽。

    原來歪嘴媽冬天喜歡燒一鍋肉湯涮蔬菜，芫荽算是她家的常備菜。她去一問果然就有。想著也要不了多少，就找歪嘴媽借了一小把。

    一來一回不過五分鐘，洗好芫荽再等兩三分鐘，正好起鍋前撒入。

    孫蓮掀開鍋蓋，水蒸氣便裹著香料與醬油的香氣撲面而來。孫蓮正待找王桂香要個(gè)大海碗，便聽廚房外傳來一聲響亮的吆喝。

    “哎呦喂！這是你家小蓮在燒菜呢？這么香！”

    回頭一看，正見歪嘴媽探著腦袋進(jìn)來張望。

    原來王桂香去借芫荽時(shí)，提了一句是借去給孫蓮做小龍蝦用。大院里會(huì)自己開火燒飯的孩子，孫蓮不是獨(dú)一個(gè)，但基本還是爹媽不在的情況下自己胡個(gè)肚飽的程度。今天王桂香分明在家，還讓孫蓮下廚，做的還是小龍蝦，歪嘴媽不由就好奇跟過來看看。

    沒想到，還沒進(jìn)廚房就撲面而來一股油香！

    “小孩子瞎搗鼓?！蓖豕鹣銕蛯O蓮謙虛，“她姐弟倆一下午就釣了這一鍋蝦子?！?br/>
    “香吶！真香吶！”歪嘴媽豎起大拇指比劃，“就沖著聞著這香，味道肯定是這個(gè)！”

    “哪里哪里，小孩子玩的，我們也沒吃過。”王桂香見鄰居夸得直白，便和她客氣，“要不讓小蓮給你盛碗，你拿回去也嘗嘗？”

    “那哪好意思呢？”歪嘴媽推辭。

    “鄰里鄰居的有啥不好意思！”王桂香大方道。

    “哎，好奇來看看的，不好蹭吃蹭喝?！?br/>
    “什么話，我還不去你家拿芫荽了嗎？”

    “一把芫荽值幾個(gè)錢？”

    “一碗蝦子更不值幾個(gè)錢！”

    兩個(gè)人你一眼我一語相互客套，最后歪嘴媽一拍大腿。

    “哎你看你這人就是實(shí)誠！”歪嘴媽樂呵呵道，“那我就端一碗，跟你們家一起嘗嘗鮮啦！”

    王桂香便讓孫蓮拿飯碗給歪嘴媽盛了幾個(gè)小龍蝦。

    歪嘴媽端著碗歡天喜地地走了，王桂香卻在廚房里直搖頭。

    “好吃懶做！好吃懶做！”孫蓮聽母親小聲嘀咕著。