食品安全快速檢測儀問(wèn)世 快速檢測有望進(jìn)入普通家庭
在社會(huì )快速發(fā)展，人們生活節奏越來(lái)越快的時(shí)代背景下，速凍食品也更多的職場(chǎng)人士所選擇，而金黃色葡萄球菌等致病菌也是速凍食品中非常容易滋生的細菌。食品中致病菌限量標準是食品安全基礎標準的重要組成部分，9月25日，衛生部首次制定食品中致病菌限量標準。想知道這些食品中的致病菌是否超標，用上“食品安全快速檢測儀”，5分鐘就知道結果。
中科院合肥智能機械研究所的楊良保博士介紹：“這個(gè)核心不在機器，在那個(gè)只有指甲蓋五分之一大小的芯片上！”在芯片上滴一滴從食品中取樣的液體，芯片中的“小抓手”們就能迅速“抓”住食物樣品中的致病菌，連接“食品安全快速檢測儀”的電腦顯示屏上5分鐘之內就會(huì )初步給出食品是否“安全”的判斷。目前，這臺快速檢測儀器已可實(shí)現對正常食品中的副溶血弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、李斯特氏菌等多種致病菌的檢測，稍加改造，還可用于水體中各種重金屬離子的檢測。“芯片的研制成本很高，但今后如批量生產(chǎn)，成本會(huì )大大降低，一個(gè)芯片不過(guò)塊把錢(qián)，能檢測的致病菌種類(lèi)也更多。”楊良保說(shuō)。
顧名思義，所謂食品安全快速檢測儀是一種檢測食品中有毒有害物質(zhì)的儀器，它不同于常規的檢測儀器，它的特點(diǎn)是檢測速度快、攜帶方便、常用于執法監督部門(mén)與食品企業(yè)對食品的快速篩選檢測。有了快速檢測儀器，執法人員便可以在執法現場(chǎng)隨身攜帶它，實(shí)時(shí)實(shí)地對食品進(jìn)行快速篩選檢測。
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