“近期，北京地區氣溫出現近30年同期的較低值，寒冷天氣給京城菜價(jià)帶來(lái)較大影響。”新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)統計部門(mén)負責人劉通表示，冬季北京市場(chǎng)的蔬菜由3部分組成，一部分是儲存蔬菜，如胡蘿卜、白菜、洋蔥等；一部分是南方蔬菜，如尖椒、柿子椒、菜花等；一部分是北方大棚的設施蔬菜，如小白菜、小油菜。這三類(lèi)蔬菜中，儲存蔬菜的價(jià)格會(huì )隨著(zhù)儲存費用的增加以及損耗的增加而上漲，這種上漲是正常現象。
今年北京冬季蔬菜的供應狀況相對來(lái)說(shuō)比較平穩。劉通分析認為，南方冬季蔬菜種植面積擴大和冬季儲存蔬菜充足是兩個(gè)重要原因。極寒天氣對菜價(jià)的影響僅僅局限于北方的設施蔬菜，蔬菜的替代性比較強，北京冬季蔬菜的供應不成問(wèn)題。新發(fā)地市場(chǎng)近期蔬菜的上市量比去年同期增加了15%至20%，市場(chǎng)購銷(xiāo)兩旺。
北京如此，全國范圍內又如何呢？中國農科院信息所農產(chǎn)品市場(chǎng)預警專(zhuān)家孔繁濤認為，目前各地的蔬菜價(jià)格上漲，處在季節性波動(dòng)范圍之內，符合常年規律。一般來(lái)說(shuō)，正常年份蔬菜價(jià)格12月份會(huì )比11月份上升約20%，例如，去年12月份28種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格環(huán)比上漲22%，而今年為20.55%，屬于正常的季節性波動(dòng)。
說(shuō)到蔬菜價(jià)格上揚的原因，孔繁濤告訴記者，一方面，持續低溫加劇了蔬菜價(jià)格波動(dòng)態(tài)勢。葉類(lèi)菜最容易受天氣影響，易受凍、損耗大、儲藏難，導致價(jià)格波動(dòng)較大；低溫天氣減緩了黃瓜、西紅柿、青椒等生長(cháng)發(fā)育，降低了產(chǎn)量。災害性天氣頻發(fā)還增加了運輸難度，造成階段性、區域性蔬菜市場(chǎng)供給偏緊、價(jià)格上漲。
另一方面，成本增加拉動(dòng)了蔬菜價(jià)格不斷上漲。進(jìn)入11月份后，露地菜逐漸退出市場(chǎng)，取而代之的是大棚蔬菜和溫室蔬菜，生產(chǎn)成本明顯提高是冬季蔬菜價(jià)格上揚的重要因素。國家發(fā)改委成本收益統計資料顯示，2006年至2011年蔬菜總成本年均增長(cháng)18.55%，其中，雇工工價(jià)年均上漲14.18%，化肥年均上漲15.21%，機械作業(yè)費上漲21.06%。
菜價(jià)之后的走勢會(huì )如何？據農業(yè)部對580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣監測顯示，11月底在田蔬菜面積114萬(wàn)畝，同比增長(cháng)2.3%。農業(yè)部有關(guān)專(zhuān)家預計，后期我國蔬菜供給能夠滿(mǎn)足需求，市場(chǎng)供應是有保障的。如果不發(fā)生極端異常天氣，后期蔬菜供給相對充足，能夠滿(mǎn)足元旦和春節期間居民的消費需求。
“未來(lái)8天，影響我國的冷空氣活動(dòng)頻繁，全國大部分地區平均氣溫較常年同期偏低1攝氏度左右。氣溫下降會(huì )降低蔬菜單產(chǎn)，增加生產(chǎn)成本和運輸成本，加之節日消費需求拉動(dòng)，蔬菜價(jià)格將繼續穩中有漲。”孔繁濤說(shuō)，極端的異常天氣事件有可能導致局部地區蔬菜價(jià)格出現短期大幅上漲。總體看，隨著(zhù)未來(lái)氣溫回暖，蔬菜價(jià)格將趨于平穩或穩中有降。
文章來(lái)源：經(jīng)濟日報 記者 喬金亮
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