“一平，還是叫餐嗎？”方穎芝問(wèn)。

    看著那個(gè)逆光坐著的小伙子，她是滿心的佩服，隨隨便便的就有定下來(lái)一家公司準(zhǔn)備上市，這樣的人，能有幾個(gè)？

    “不，”馮一平看了看表，“我們出去，”他麻利的開(kāi)始收拾桌上的東西，“你通知佳怡一起過(guò)來(lái)，對(duì)了，讓她帶著行李，”

    “吃完飯直接去機(jī)場(chǎng)？”

    “對(duì)的，”

    對(duì)話的錄制，就定在明天，今天下午，他將飛去首都。

    …………

    “至少還有兩個(gè)小時(shí)，馮首富，你準(zhǔn)備請(qǐng)我們吃什么好吃的？”

    鄭佳怡現(xiàn)在話特別多，在車?yán)锖孟褡蛔〉臉幼?，看著窗外那些熟悉的風(fēng)景，就像個(gè)頭次進(jìn)城的鄉(xiāng)下孩子一樣，“哇，這兒真漂亮，”“哇，那兒好好看，”

    她這不是夸張，她這是留戀和不舍。

    她的工作簽證，已經(jīng)順利的辦下來(lái)，這一次去首都，是和這一批要調(diào)派到美國(guó)的同事，再起接受幾天的培訓(xùn)。

    這一次去美國(guó)，可不像上一次，只會(huì)呆幾天，這一次，至少會(huì)在那邊工作和生活一兩年。

    雖然知道即使在美國(guó)，因?yàn)橛旭T一平的照顧，自己也會(huì)過(guò)得很好，可是，作為一個(gè)女孩子，在去國(guó)離鄉(xiāng)之前，在向往和憧憬的同時(shí)，難免也會(huì)有些感傷和不舍。

    方穎芝知道她這些反常舉動(dòng)背后的原因，“肯定是你想吃什么一平就帶我們?nèi)コ允裁?，?br/>
    “放心吧，都準(zhǔn)備好了，”馮一平說(shuō)。

    “真的啊？”鄭佳怡總算安分了點(diǎn)，“那多不好意思，”

    可是跟著馬上問(wèn)，“是什么？我可不吃西餐，一想著以后天天吃西餐，我就愁，”

    “一定是火鍋，對(duì)不對(duì)？”她笑著問(wèn)，“在美國(guó)很難吃到正宗的火鍋，而且國(guó)內(nèi)吃火鍋的很多食材，國(guó)外也沒(méi)有，”

    “在今天這樣的天氣里，圍著熱氣騰騰的火鍋，想涮紅油涮紅油，想吃清湯的就吃清湯，嘖，真是想想就很美，”

    馮一平不好接茬，因?yàn)橛貌铜h(huán)境的限制，今天還真吃不了火鍋。

    鄭佳怡一看馮一平的表情就明白了，“我想多了？”

    “至少今天中午不是火鍋，”馮一平看著旁邊，“文華，前面靠邊停下來(lái)，”

    停下來(lái)，什么意思？

    方穎芝看了一眼，“一平，是有什么東西要買(mǎi)嗎？”

    “看看，”馮一平打開(kāi)車門(mén)走下去，大踏步的走進(jìn)前面的那家有佳便利。

    幾個(gè)人自然也不好呆在車上，跟著走過(guò)去，方穎芝覺(jué)得這一幕好像很熟悉，金總經(jīng)常來(lái)這一套，難道一平今天也是？

    她猜得沒(méi)錯(cuò)，馮一平今天還就是突然襲擊。

    店里這會(huì)沒(méi)幾個(gè)顧客，馮一平正細(xì)致的在幾排貨架之間審視著，收銀臺(tái)后的小伙子，顯然認(rèn)出了這是誰(shuí)，激動(dòng)、緊張、拘謹(jǐn)。

    馮一平?jīng)]打擾他，這會(huì)正蹲著，把倒數(shù)第二排貨架的幾罐飲料拿出來(lái)，檢查它們上面有沒(méi)有灰塵，還好，挺干凈，他伸手摸了摸貨架里面，皺了皺眉，手指肚上，是淺淺的灰塵印子。

    那個(gè)看起來(lái)和馮一平年齡相仿的小伙，看著這會(huì)沒(méi)有其它的顧客，拿著一塊毛巾跑過(guò)來(lái)，非常窘迫，“馮老師，對(duì)不起，我馬上打掃，”

    “不用，你去招待顧客，”馮一平把那幾罐飲料一一放回原位，“走，帶我去看看衛(wèi)生記錄，”

    每天晚上下班之后，值班的工作人員，必須把便利店里里外外，全都打掃一遍才能下班，并且要在系統(tǒng)里做好記錄。

    下一班的工作人員到店后，會(huì)對(duì)上一班的衛(wèi)生狀況做出評(píng)價(jià)，并同樣記錄在案，這也是一個(gè)連貫的一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)。

    當(dāng)然，在便利店，打掃衛(wèi)生是一個(gè)持續(xù)性的工作，不忙的時(shí)候，理貨的同時(shí)，也要順道用抹布擦拭貨架。

    非常緊張的小伙子輸密碼輸錯(cuò)好幾次，最后總算成功的進(jìn)入系統(tǒng)，調(diào)出了記錄，昨天晚上打掃完衛(wèi)生的時(shí)間是11點(diǎn)33分，今早6點(diǎn)驗(yàn)收，驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)只有兩個(gè)選擇，滿意，或者不滿意，選的是滿意。

    “田華，”馮一平叫了一聲，這個(gè)叫田華的小伙子連忙一迭連聲的道歉，“對(duì)不起馮老師，我工作沒(méi)做到位，晚上我一定徹底的打掃一遍，”

    態(tài)度還不錯(cuò)，沒(méi)有推給上一班，也沒(méi)有說(shuō)因?yàn)樘?，所以沒(méi)時(shí)間打掃，只是說(shuō)自己做得不好。

    “沒(méi)事，”馮一平自然不會(huì)跟一個(gè)一線的員工為難，“哦，”他比了比領(lǐng)口。

    田華不明白怎么回事，方穎芝和鄭佳怡一口同聲的提醒他，“扣子，”

    公司配發(fā)的襯衫，帶有領(lǐng)尖扣，裝飾性較強(qiáng)，活潑，有動(dòng)感，而且看上去比較清爽。

    他這才明白過(guò)來(lái)，七手八腳把左邊的領(lǐng)尖扣扣上。

    “田華，像那些難以打掃的死角，一般多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)徹底的清潔一次，”

    規(guī)定自然是每天，每個(gè)角落都不能放過(guò)。

    田華低下頭，“我是兩天，”

    “不過(guò)馮老師，上面的這些，我是每天都打掃，”他搬開(kāi)一個(gè)貨架上面的一層，拿開(kāi)幾樣商品，用兩只手去摸了一下，果然干干凈凈的。

    “嗯，”馮一平點(diǎn)點(diǎn)頭，卻沒(méi)說(shuō)什么。

    他也在商場(chǎng)理過(guò)貨，知道這其中的難處。

    像下層貨架，打掃起來(lái)不方便，而且在白天也不好打掃，累了一天，到晚上下班的時(shí)候，有時(shí)確實(shí)沒(méi)耐心沒(méi)力氣蹲下去一樣樣、一處處擦干凈。

    而且灰塵這玩意，跟環(huán)境關(guān)系也很大，有些路段的店面，比如說(shuō)靠大馬路邊的，你可能一天擦三次，按馮一平的方法檢查，還是會(huì)有灰塵。

    但是，要求就是要求。

    “這些賣(mài)得怎么樣？”馮一平指著面包柜和熱狗烤箱問(wèn)。

    在亞洲的其它地方，比如日本、韓國(guó)，還有我們的海峽對(duì)岸，便利店里銷售的盒飯、壽司等，平均會(huì)占到日銷售額的3成以上。

    但是在國(guó)內(nèi)，很多年后，大多數(shù)便利店都沒(méi)有涉及這一塊，這里面有需求的原因，比如，在居民社區(qū)里的便利店買(mǎi)類似盒飯的這些產(chǎn)品，銷路不會(huì)太好，社區(qū)白天留在家的那些老人家，不在乎什么時(shí)間成本，寧愿自己做。

    也有政策的限制，對(duì)便利店的兼營(yíng)項(xiàng)目，國(guó)家審批很嚴(yán)，比如有佳現(xiàn)在兼營(yíng)的早餐，各地政府都有很多要求。

    比如在首都，要求在便利店中增加的經(jīng)營(yíng)早餐項(xiàng)目的占地面積不低于3平方米；要有防塵、防蠅設(shè)施，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不準(zhǔn)有明火，不得污染環(huán)境，不得擾民；必須安裝有上、下水設(shè)施……。

    早餐服務(wù)只對(duì)集中配送的早餐食品進(jìn)行加熱，禁止現(xiàn)場(chǎng)加工制作；早餐食品實(shí)行統(tǒng)一配送、進(jìn)貨，使用食品包裝材料要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，外包裝要標(biāo)明出廠日期、保質(zhì)日期、食品標(biāo)準(zhǔn)和食用方法……等好多要求，非常細(xì)致。

    細(xì)致到什么程度呢，但凡看了這些要求的人，一定會(huì)篤定的認(rèn)為國(guó)內(nèi)絕不會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。

    后來(lái)你才會(huì)明白，規(guī)定得非常細(xì)，不一定是為了更好的達(dá)到目的，還有更大的可能，是創(chuàng)收！

    而且，政府可能是出于避免便利店沖擊到其它行業(yè)的考慮，一直不允許在便利店里放凳子。

    也就是你就別想在便利店買(mǎi)份盒飯，在微波爐加熱，再來(lái)一盒酸奶，坐下來(lái)好好吃——要么站著吃，要么拿回去。

    但是，以后政府會(huì)允許在店里放椅子，特別是在上海這樣的城市，將來(lái)在乎時(shí)間成本的人會(huì)越來(lái)越多，將來(lái)在辦公樓型、住商混合型和地鐵型便利店里，盒飯和壽司的銷售，是非常重要的一個(gè)方向。

    不僅能大幅提高銷售額，而且，眾所周知，這一塊的利潤(rùn)，也很高，至少高于便利店里其它商品的贏利水平。

    所以，雖然現(xiàn)在店里還只是簡(jiǎn)單的做了些早餐，但馮一平對(duì)這一塊很關(guān)注。

    “面包銷售不太好，”田華說(shuō)，“熱狗不錯(cuò)，關(guān)東煮最好，”

    “為什么面包銷售不好？”

    “我覺(jué)得，是口味的問(wèn)題，”

    這個(gè)，還真是個(gè)問(wèn)題。

    蛋糕其實(shí)容易做的美味，但是想把面包做得可口，讓很多人喜歡，那還真不容易。

    “消費(fèi)者到店里買(mǎi)熱狗，買(mǎi)關(guān)東煮，主要是因?yàn)槭裁丛?？?br/>
    “方便，還有，放心，”田華說(shuō)。

    好吧，這也正是馮一平所追求的，希望將來(lái)店里銷售盒飯的時(shí)候，這些人還能持這樣的態(tài)度。

    “田華，對(duì)物流公司，有沒(méi)有意見(jiàn)？他們配貨及時(shí)不及時(shí)，差錯(cuò)率大不大？”

    “都還在合理范圍內(nèi)，”這個(gè)問(wèn)題田華回答得很快。

    “損耗的主要是什么原因？”馮一平問(wèn)了另一個(gè)很重要的問(wèn)題，這事，也是無(wú)u論如何都會(huì)存在的，控制得不好，影響會(huì)非常大的一個(gè)問(wèn)題。

    “我們的損耗率控制得很好，開(kāi)箱后發(fā)現(xiàn)一些商品已經(jīng)損壞的，都能跟廠家換貨，有一些損失是我們自己的失誤，剛開(kāi)始不熟練，補(bǔ)貨的時(shí)候，我就打破過(guò)兩瓶啤酒，”

    “還有一些，是因?yàn)樯唐繁蝗苏{(diào)包，但結(jié)算的時(shí)候沒(méi)發(fā)現(xiàn)，”

    “最后，盤(pán)點(diǎn)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有些貨少了，或者晚上關(guān)店的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)白天沒(méi)有銷售貨少了一樣，雖然沒(méi)看到，但應(yīng)該是被盜，這也是損耗最大的原因，”

    不過(guò)關(guān)于這一塊，有佳目前控制得比較好，損耗率在0.2%以下。

    其它公司經(jīng)常發(fā)生的內(nèi)盜現(xiàn)象，比如收銀員動(dòng)手腳，有佳做得更好，目前還沒(méi)有出現(xiàn)一例。

    “超出部分的損耗，按制度規(guī)定的由你們承擔(dān)的比例，你個(gè)人能不能接受？”

    超出部分的損耗，員工和公司七三開(kāi)。

    “我覺(jué)得合理，”

    “你對(duì)日常經(jīng)營(yíng)，有什么建議？”

    “公司規(guī)范得都挺好的，”田華說(shuō)，“不過(guò)我有一個(gè)小提議，不知道合不合理，”

    “說(shuō)，”

    “我覺(jué)得，晚上十點(diǎn)以后，像我們這樣不是在中心區(qū)的店，是不是可以適當(dāng)?shù)年P(guān)掉一些燈？有時(shí)候全亮著挺可惜的，這樣多少能節(jié)省一些成本，”

    這還真是個(gè)方向，便利店的電費(fèi)支出，也是成本里的一個(gè)大項(xiàng)，一家店省幾十塊，加起來(lái)，那就是一個(gè)很可觀的數(shù)字。

    馮一平又問(wèn)了幾個(gè)關(guān)于商品的問(wèn)題，比如自己出品的紅外測(cè)溫儀功能，以及冷僻商品的貨號(hào)等，剛好有顧客進(jìn)來(lái)，“看得出來(lái)，你業(yè)務(wù)水平不錯(cuò)，只是田華，有些事情，貴在堅(jiān)持，現(xiàn)在兩天徹底打掃一次衛(wèi)生，將來(lái)會(huì)不會(huì)延長(zhǎng)到一周？”

    “放松一次，再放松非常容易，以后就會(huì)變成習(xí)慣，”

    “你要記住，成功，有時(shí)就是把簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做，好，不打擾你工作，”

    “我記住了，馮老師慢走，”

    方穎芝留在后面叮囑了一句，“不要通知其它人，”

    她知道，馮一平既然來(lái)這一套，就不可能只看一家店。

    “如果每家店，都配上吸塵器，或者是吹塵器？穎芝，你讓他們都試一試，看那樣是不是能更好的保持店里的衛(wèi)生，而且能大幅降低大家的勞動(dòng)強(qiáng)度，”

    馮一平覺(jué)得，員工當(dāng)然要努力，但是公司，也要力所能及的為員工減輕負(fù)擔(dān)。

    “好的，我馬上通知他們，”方穎芝在本子上記了一筆，又提醒道，“一平，吸塵器可不便宜，”

    是啊，現(xiàn)在的吸塵器，還沒(méi)有全面進(jìn)入家庭，價(jià)格也一點(diǎn)不親民，質(zhì)量過(guò)得去的，就是批量采購(gòu)，至少也得在千元以上，如果每家店都配，那可是很大的一筆投入。

    “先不考慮這個(gè)，先看效果，是不是一定要用濕毛巾擦才會(huì)干凈？如果吸塵器效率高效果好，那花錢(qián)多也要配置，”

    “況且，我們可以考慮讓神奇工坊設(shè)計(jì)一款，這樣應(yīng)該能把成本控制得最低，”

    “還有，關(guān)于關(guān)燈省電這一點(diǎn)，我覺(jué)得也可以考慮，引申開(kāi)來(lái)，冰柜、凍柜或者奶制品冷藏柜，是不是也想想辦法，看能不能也省下來(lái)一些電？這個(gè)問(wèn)題讓他們也研究一下，如果可以，都制定一些通行的準(zhǔn)則來(lái)，”

    今天這一趟，馮一平覺(jué)得收獲挺不錯(cuò)，“這里要停嗎？”又到了一家店門(mén)前，“再下一家吧，”馮一平說(shuō)。

    這個(gè)中午，馮一平一共突襲了三家便利店，底層貨架的衛(wèi)生，包括商品和貨架，普遍不太理想，第二家店員工的態(tài)度，不太理想，這兩個(gè)問(wèn)題，估計(jì)是普遍存在的問(wèn)題。

    第一個(gè)問(wèn)題，大力抓一抓，應(yīng)該還能改觀，但是第二個(gè)問(wèn)題，想要徹底改觀，估計(jì)得多管齊下才可以，馮一平又萌生了聘請(qǐng)一位這方面的專家的想法。

    從第三家店出來(lái)不久，方穎芝接到了電話，“是戴總，吉?jiǎng)伲瑔?wèn)我們?cè)谀睦?，”她小聲說(shuō)。

    戴吉?jiǎng)偈亲钤绺苄掠罴用擞屑训娜?，現(xiàn)在是上海有佳的負(fù)責(zé)人，看來(lái)現(xiàn)在終于得到了消息。

    這個(gè)時(shí)候要見(jiàn)自己，無(wú)外乎是檢討之類的話，“告訴他不用過(guò)來(lái)，今天的這些問(wèn)題和意見(jiàn)，你盡快發(fā)郵件給他，文華，前面的酒店，”馮一平指了指前面的那家怡佳。(未完待續(xù)。)